¿Cómo se cocinan las verduras para que no pierdan sus propiedades curativas?
Lo mejor es cocer las verduras a fuego lento en poca cantidad de agua (sólo unas cucharadas) sin añadir aceite durante unos minutos.
Este método de cocción conserva los jugos vegetales y todos los minerales beneficiosos de las verduras. Si cuece las verduras en grandes cantidades de agua, todos los minerales se quedarán en el agua.
Se puede añadir aceite a las verduras cocidas, pero no antes de servirlas. La sal debe añadirse en ese momento.